我們的世界甜點冠軍顧問


他是我們的顧問,被譽為「超強大的世界甜點冠軍」,創作出「凱薩琳的秘密」的張修銘,參加多次的世界盃甜點大賽、APC亞洲盃點心大賽,載譽歸國,技術更純熟,眼界更開闊,他更發現,作甜點跟吃甜點一樣,都是「純粹」的快樂,於是,帶領我們團隊,用認真的心,尋找最好最純的原料與食材,自己現磨白芝麻、熬煮黑醋栗果醬,作出黑醋栗幕斯、白芝麻起司、芭娜娜幕斯、朱古力起司、香草卡士達起司、阿拉比卡咖啡起司等長鑽蛋糕,蛋糕體的密度與厚度是扎扎實實的口感,不做花俏的添加物,只有靠經驗與專業,拿捏不同食材的分量與比例,撞出天然的滋味,修銘老師相信,透過天然的、手作的甜點,能夠療癒品嘗的人,也療癒了自己。

 

有一年,他在為比賽的諸多事情煩心,從冰箱拿出最愛的香蕉,把心思融化在香蕉與牛奶慕斯、奶油起司中,做了一個香蕉幕斯蛋糕,在這過程,不僅沉澱下來,還研發出獨特的比例,後來更去尋找也同樣用心種植的蕉農,於是,有了我們的芭娜娜幕斯。

 

他對手作甜點充滿熱情,樂於嘗試,追求美味與美好,在他心中,甜點就像冬日的陽光,夏日的微風,帶給人們當下的幸福,回味久久。

 

就這樣,修銘老師手把手的帶領我們,凝聚一個「相信對生活、對甜點付出熱誠,就會收到生活回應的溫度」的甜點知道團隊,在眾多品牌中,創造出恆溫的甜點知道,一種溫文儒雅的品嚐方式。


相信溫度與純粹的世界級甜點師傅

 

他是我們的顧問,被譽為「超強大的世界甜點冠軍」,創作出「凱薩琳的秘密」的張修銘,參加多次的世界盃甜點大賽、APC亞洲盃點心大賽,載譽歸國,技術更純熟,眼界更開闊,他更發現,作甜點跟吃甜點一樣,都是「純粹」的快樂,於是,帶領我們團隊,用認真的心,尋找最好最純的原料與食材,自己現磨白芝麻、熬煮黑醋栗果醬,作出黑醋栗幕斯、白芝麻起司、芭娜娜幕斯、朱古力起司、香草卡士達起司、阿拉比卡咖啡起司等長鑽蛋糕,蛋糕體的密度與厚度是扎扎實實的口感,不做花俏的添加物,只有靠經驗與專業,拿捏不同食材的分量與比例,撞出天然的滋味,修銘老師相信,透過天然的、手作的甜點,能夠療癒品嘗的人,也療癒了自己。

 

有一年,他在為比賽的諸多事情煩心,從冰箱拿出最愛的香蕉,把心思融化在香蕉與牛奶慕斯、奶油起司中,做了一個香蕉幕斯蛋糕,在這過程,不僅沉澱下來,還研發出獨特的比例,後來更去尋找也同樣用心種植的蕉農,於是,有了我們的芭娜娜幕斯。

 

他對手作甜點充滿熱情,樂於嘗試,追求美味與美好,在他心中,甜點就像冬日的陽光,夏日的微風,帶給人們當下的幸福,回味久久。

 

就這樣,修銘老師手把手的帶領我們,凝聚一個「相信對生活、對甜點付出熱誠,就會收到生活回應的溫度」的甜點知道團隊,在眾多品牌中,創造出恆溫的甜點知道,一種溫文儒雅的品嚐方式。